La Confrérie des Amis du Vin et du Cochon du cœur du Var
organise les samedi 8 et dimanche 9 avril 2017 à Cabasse sur Issole
sa fête du cochon et des vins de notre terroir

Cabasse, 10 mars 2017

Le cochon : L’objet de cette fête est de mettre en valeur et faire aimer cet ani­mal si beau et si goû­teux, tant appré­cié sous des formes diverses avec ses mul­tiples recettes pos­sibles de plats cui­si­nés et façons de le char­cu­ter à l’an­cienne, bien enten­du, comme le fai­saient nos Grands-Mères devant les four­neaux et nos Grands Pères à la cave.
Fête Confrérie des Amis du Vin et du Cochon Cabasse sur IssoleAvec quelques amis de qua­li­té, anciens bou­chers et char­cu­tiers, des cui­si­niers, avec des épi­cu­riens actifs et pas­sion­nés, tous membres actifs de l’as­so­cia­tion Confrérie des Amis du Vin et du Cochon en cœur du Var, tous pris par une même envie « Le bien man­ger », nous vous offrons l’oc­ca­sion de pas­ser nous voir, de vous joindre à nous dans un moment de par­tage durant ce week-end printanier.

Les vins de notre ter­roir, le sang de notre terre aux trois cou­leurs avec tous ses Parfums que le tra­vail des hommes et la nature nous offrent.

Les plantes de nos res­tanques, ces plantes de chez nous qui s’in­tègrent si bien à notre cui­sine et nos char­cu­te­ries et dont les ver­tus médi­ci­nales sont si béné­fiques à la sur­vie de notre foie, ex : la sauge, la mar­jo­laine , le thym et la farigoulette.

Au-delà de ce qui figure sur l’affiche (voir ci-des­sous), les dégus­ta­tions de vin, le petit mar­ché des pro­duits de nos ter­roirs, la foire aux plants et un petit ate­lier de démons­tra­tion de fabri­ca­tion de quelques uns de nos pro­duits char­cu­tiers : vous pour­rez dégus­ter sur notre stand et ache­ter les pro­duits que les béné­voles de notre asso­cia­tion auront fabriqués.

Nous serons en mesure de vous rece­voir sur réser­va­tion obli­ga­toire pour par­ti­ci­per au repas fes­tif du same­di soir(1), entrée – plat- fro­mage – des­sert (26 euros) avec ani­ma­tion musi­cale pour le plai­sir de toutes et tous, par les membres de notre asso­cia­tion. Les plats cui­si­nés à base de nos bons cochons fran­çais, de pro­duits du ter­roir et des herbes par­fu­mées de nos res­tanques seront éla­bo­rés pour l’oc­ca­sion et vous seront servis.

Le dimanche midi, les res­tau­rants du vil­lage et la res­tau­ra­tion foraine sur place pour­ront ravir celles et ceux qui ne par­ti­ci­pe­raient pas au grand repas fes­tif (voir menu ci-dessous).


(1) Pour la réser­va­tion du repas du same­di soir, les chèques seront impé­ra­ti­ve­ment libel­lés à l’ordre de :
l’asso­cia­tion des Amis du Vin et du Cochon en cœur du Var
et adres­sés avant le 25 mars 2017 au président : 
Bernard Novellas – Villa La Bosque – Route de Carcès – 83340 Cabasse sur Issole
Pour tous ren­sei­gne­ments complémentaires : 
bernard.novellas@sfr.fr ou aavccv83@gmail.com
tél.: 06 73 60 63 00 et 0674413300 ou encore
Marcel Barthélémy, tél.: 06 50 21 60 60 ou bien Vincent Alessi, tél.: 06 80 36 25 43
Page face­bookConfrérie des Amis du Vin et du Cochon

Repas à la Salle des Fêtes

Menu Festif 
du dimanche 9 avril (45 €)

Buffet d’apéritif

Salade cam­pa­gnarde
(lar­dons, jam­bon brai­sé, mes­clun, champignons)

Longe de porc farcie
Gratin dauphinois
Brochette de légumes

Duo de fro­mages (Brie et chèvre)
Endives

Tropézienne aux fruits rouges

Eau plate et gazeuse, les vins et le café

Traiteur : Notre ami Jean-Pierre Novaro
Domaine du Pourret – Pierrefeu du Var

Le repas du same­di soir est pro­po­sé à 26 € pour les per­sonnes qui prennent le seul repas ce soir là.
Le repas du dimanche réser­vé aux auto­ri­tés et aux confré­ries et limi­té à 100 per­sonnes est pro­po­sé à 45 €.
Les membres des confré­ries arri­vant la veille et par­ti­ci­pant aux repas du same­di soir et du dimanche midi, ne paie­ront le repas du same­di soir que 20 € au lieu de 26, soit 65 € pour les deux repas (20+45) payés par deux chèques dif­fé­rents et envoyés ensemble.

A.A.V.C.C.V. Siège Social : Hôtel de Ville 83340 Cabasse sur Issole